Das Dorf wurde 887 erstmals urkundlich erwähnt. Der Name Saalhaupt wird von den topografischen Gegebenheiten abgeleitet: „Saalhaupt, im 11. Jh. Sallahobet genannt, heißt Oberstes, Ursprung, Quelle der Saale.“
Saalhaupt hat heute eine Fläche von 5,8 km².
Einwohner (Stand 03.05.2022)
- gesamt 250
- Hauptwohnsitz 235
- Nebenwohnsitz 15
